Historique
1856
En 1856, Pierre Gay a fait construire le fondement de ce qu'est l'entreprise d'aujourd'hui, à Baudrières, village bressan à mi-chemin entre Chalon-sur-Saône et Louhans : un moulin avec cinq paires de meules fonctionnant partiellement avec la force motrice obtenue par la chute de la retenue de la Tenarre, mais aussi avec une machine à vapeur.
1890
Son fils Pierre lui succède en 1890. En 1900, il remplace les meules par des machines à cylindre.
1919
Georges, la troisième génération, prend les rênes en 1919 et décide d'électrifier le moulin en 1926. En 1932, il réalise une installation de mouture automatique capable de produire 48 quintaux par jour.
1962
Son fils Michel lui succède en 1962.Il diversifie l'entreprise en construisant une usine d'aliments du bétail et transforme, en 1964, le moulin en le dotant du transport pneumatique avec une capacité de 96 quintaux par jour. En 1968, il obtient l'agrément d'organisme "stockeur" avec la construction d'un silo. 1974 voit la construction d'un moulin moderne capable de produire 300 quintaux par jour doté de silos à farine de 100 tonnes.
1990
Pierre Gay, cinquième génération, arrive en 1990 en tant salarié. Il "apprend" le métier de dirigeant et succède à Michel en 1991. De part sa formation, il développe l'approvisionnement et le négoce agricoles. L'entreprise se développe, les investissement se poursuivent à un rythme important (séchoir, silos, camion, hangars, modernisation moulin et fabricaque aliments…). Avec quatre métiers complémentaires, Pierre GAY décide de pérenniser son activité de minotier en lançant, en 2001, une filière tracée du semis de blé tendre chez l'agriculteur jusqu'à la vente du pain chez le boulanger : LE doRÉ® est né !
